Vins Non spécifié Famille Pépin - Clisson - 2010

La cuvée Clisson 2010 de la Famille Pépin est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses blancs élégants et racés. Ce millésime, patiemment élevé en bouteille, exprime toute la singularité de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la mention Clisson fait fortement référence au Melon de Bourgogne, cépage phare des Muscadets, dont les vins sont prisés pour leur fraîcheur et leur minéralité. Les cuvées Clisson sont connues pour leurs élevages prolongés sur lies, apportant une belle profondeur, de la complexité aromatique et une texture soyeuse en bouche. Le millésime 2010, après plus d'une décennie, révèle généralement une remarquable évolution, conjuguant des arômes de fruits à chair blanche compotés, de noisette fraîche, de fleurs séchées et une fine touche saline.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la zone de Clisson au sud-est de Nantes, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes assurant fraîcheur et régularité. Le sous-sol granitique de Clisson apporte vigueur et minéralité au vin, renforçant la tension et la pureté du profil aromatique. Historiquement, ce terroir a bâti la réputation du Muscadet, réputé pour accompagner les tables de fruits de mer. C’est un secteur où le savoir-faire traditionnel se marie à l’innovation, offrant des vins d’excellente garde.

Un vin blanc sec et évolué tel que cette cuvée Clisson 2010 s’exprime merveilleusement avec une cuisine marine : plateaux de fruits de mer, huîtres, poissons grillés ou pochés, palourdes farcies, ou encore un bar en croûte de sel. Il sublimera également des spécialités locales comme une matelote d’anguille, des fromages frais (curé nantais) ou un poisson au beurre blanc. Pour une association plus audacieuse, servez-le en accompagnement d’un risotto aux champignons ou de volailles à la crème.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe lui permettra de développer toute la complexité de ses arômes tertiaires. N’hésitez pas à le déguster dans de grands verres pour mieux apprécier sa palette aromatique mature et sa grande élégance.