Vins Non spécifié Domaine Guy Bonnand - Sans...Pour Sentir

Le Domaine Guy Bonnand nous offre ici une cuvée rouge baptisée « Sans...Pour Sentir », issue de la belle Vallée de la Loire. Ce vin nature, dont l’assemblage précis n’est pas détaillé, se distingue par son authenticité, fidèle à l’esprit d’une vinification aussi peu interventionniste que possible. L’expression « nature » désigne ici un vin élaboré sans intrant œnologique, avec peu ou pas de sulfites ajoutés, ce qui garantit une expression pure du raisin et du terroir. Bien que non millésimé, ce type de cuvée privilégie le fruit, la fraîcheur et le caractère digeste, recherché par les amateurs de vins vivants. Sa robe probablement rubis brillant précède un nez où dominent les petits fruits rouges, la cerise, et parfois une touche légèrement poivrée ou florale, selon la variété des cépages retenus par le domaine.

La Vallée de la Loire, reconnue pour sa diversité de terroirs, s’étend du Massif central jusqu’à l’Atlantique, offrant une mosaïque de sols : tuffeau, argile, schistes et graviers. Le climat, globalement tempéré à tendance océanique à l’ouest puis continental vers l’est, permet la maturation douce de cépages variés et autorise une grande fraîcheur dans les vins. Historiquement, la Loire est une terre de culture viticole ancienne où l’on a toujours privilégié la buvabilité et l’expression du terroir, notamment au travers de vins rouges souples et fruités, parfaitement adaptés à une consommation conviviale.

Pour accompagner cette cuvée nature, misez sur des plats frais et simples. Plaisant dès l’apéritif autour de charcuteries artisanales ou d’une rillette de Tours, ce vin s’accordera également très bien avec une tarte aux poireaux, un poulet rôti aux herbes, un rôti de porc froid ou des fromages frais de chèvre de la région, classiques de la gastronomie ligérienne. Son côté digeste fera merveille sur des plats végétariens, comme des légumes farcis ou un tian de légumes du jardin.

Pour profiter pleinement de la vivacité de ce vin nature, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C. Pensez à le carafer une petite demi-heure avant la dégustation pour libérer toute la palette aromatique et savourer son profil séduisant et pur.