Vins Non spécifié Domaine Helicon - Anicroche - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Helicon nous propose ici sa cuvée Anicroche 2021, un vin blanc sec provenant de la vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour travailler principalement le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc ou encore le Melon de Bourgogne selon les terroirs ; la robe doit donc être d’un jaune pâle brillant, laissant présager une belle vivacité. Ce vin, élaboré en blanc sec, traduit souvent une vinification soignée, privilégiant la fraîcheur et la typicité du cépage sur un millésime 2021, reconnu pour sa main légère, donnant naissance à des vins droits, tendus et très aromatiques. La méthode de vinification dans cette région mise volontiers sur l’expression pure du fruit, parfois passée en cuve inox pour préserver l’éclat du fruité et la fraîcheur naturelle.

La vallée de la Loire est une vaste mosaïque de terroirs s’étalant le long du fleuve et bénéficiant d’un climat majoritairement océanique avec des influences continentales à mesure qu’on s’enfonce dans les terres. Les sols varient de l’argile-calcaire aux graves, apportant tension ou suavité selon leur proportion ; c’est l’un des plus anciens vignobles de France dont la renommée n’est plus à faire, notamment pour ses vins blancs ciselés et floraux. La région s’est forgée une identité entre élégance et minéralité, ce que reflète souvent une cuvée comme Anicroche.

Ce vin blanc sec s’associe à merveille à des mets fins tels que des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Vous pouvez également tenter un accord régional avec un crottin de Chavignol ou du fromage de chèvre frais, pour une alliance locale raffinée. Un ceviche de bar, une salade de langoustines ou des légumes croquants au sésame seront également des partenaires de choix.

Pour apprécier au mieux la cuvée Anicroche 2021 du Domaine Helicon, je vous recommande de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation suffira pour dévoiler pleinement son intensité aromatique et sa vivacité. Bonne découverte !