Vins Non spécifié Fournier Père et Fils - MMM - 2024

La cuvée MMM du domaine Fournier Père et Fils, issue du millésime 2024, se présente comme un vin rouge sec élaboré en Vallée de la Loire. Ce domaine réputé travaille généralement dans le respect des traditions ligériennes, favorisant des vinifications précises pour révéler la fraîcheur naturelle et la souplesse de leurs vins. Le millésime 2024 ayant bénéficié d’une météo clémente et d’une maturité optimale, on s’attend à une expression aromatique nette, où fruits rouges et touche florale pourraient dominer, avec une structure légère à moyenne, typique des rouges ligériens. L’assemblage exact n’étant pas précisé, la cuvée MMM jouera sans doute sur la finesse et l’élégance plutôt que sur la puissance.

La Vallée de la Loire est une région viticole riche et multiple, dont les terroirs s’étendent le long du fleuve éponyme. Les vignes y profitent d’un climat tempéré, oscillant entre influences océaniques et continentales, ce qui favorise l’équilibre entre acidité et maturité des raisins. Les sols, parfois sableux, parfois argilo-calcaires, apportent tension et minéralité aux vins. La Loire possède une longue histoire, figurant parmi les plus anciens vignobles de France, appréciée pour la diversité de ses crus et la délicatesse de ses rouges.

Pour sublimer cette cuvée rouge ligérienne, privilégiez des mets simples et savoureux, comme une terrine de campagne, du jambon persillé, ou encore un sandre rôti accompagné de légumes racines. Les viandes blanches grillées et certains plats emblématiques de la région, tels qu’une andouillette à la moutarde ou un fromage de chèvre affiné, seront de belles alliances. Les accords avec des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles conviennent également parfaitement.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 14 et 16°C afin d’apprécier toute la vivacité et le fruit de ce millésime jeune, en prenant soin de l’aérer brièvement en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.