Vins Non spécifié Domaine S Rochelles - La Croix de Mission - 2023

La cuvée La Croix de Mission 2023 du Domaine S Rochelles se présente comme un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour la fraîcheur et la finesse de ses vins. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas précisées pour cette cuvée, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage représentatif du style ligérien, s’appuyant sur des cépages populaires de la région tels que le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir. Le millésime 2023, encore très jeune, dévoilera sans doute une robe éclatante, des arômes de petits fruits rouges frais et une structure légère à moyennement corsée, marquée par la vivacité et l’équilibre, signatures des rouges de la Loire. La vinification, souvent axée sur la préservation du fruit et de la fraîcheur naturelle, permet d’offrir des vins gourmands dès leur jeunesse.

La Vallée de la Loire, de par son vaste étendu et sa diversité de sols allant des tuffeaux crayeux aux sables et argiles, propose une extraordinaire palette de vins. Son climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorise la maturation progressive des raisins et la préservation de l’acidité. Historiquement reconnue pour ses domaines familiaux et son savoir-faire transmis de génération en génération, la région s’impose comme un creuset de fraîcheur et d’élégance, idéal pour les amateurs de vins raffinés et expressifs.

Côté accords mets-vins, ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine simple, axée sur le plaisir et la convivialité. Il sera délicieux sur une terrine de campagne, une volaille rôtie aux herbes, ou encore une andouillette grillée, plat typiquement ligérien. Les fromages régionaux comme le Saint-Maure de Touraine ou un crottin de Chavignol légèrement affiné viendront compléter ce tableau gourmand.

Pour révéler toute sa palette aromatique et conserver sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, dans sa jeunesse pour profiter de la pureté de son fruit, tout en pouvant l’aérer légèrement pour développer sa complexité.