Vins Effervescent Non spécifié Domaine L'Ecu - D. Rosé - 2017

Le Domaine L'Ecu, installé en Vallée de la Loire, signe ici une cuvée atypique : D. Rosé 2017, un vin effervescent brut certifié bio. Le style de cette maison est reconnu pour son grand respect du terroir et des vinifications naturelles, proposant des vins francs, expressifs et d’une belle pureté. La cuvée D. Rosé n’indique pas explicitement ses cépages, mais, dans la région, on retrouve fréquemment le Pinot Noir, le Gamay ou encore le Cabernet Franc pour l’élaboration des vins rosés effervescents. L’année 2017 a été marquée par des conditions climatiques contrastées, avec de la précocité favorisant l’intensité aromatique des vins.

La Loire offre un environnement idéal pour les vins effervescents. Son climat, souvent tempéré et influencé par l’océan Atlantique, favorise la maturité tout en préservant la fraîcheur naturelle des raisins. Les sols variés — du schiste à l’argile, en passant par le sable ou les calcaires — permettent d’obtenir des vins à la fois tendus et expressifs, largement réputés pour leur finesse et leur délicatesse. La région possède également une longue tradition de production de « bulles », qu'il s'agisse de méthodes traditionnelles ou ancestrales.

La fraîcheur et la vivacité d’un rosé effervescent brut de cette région invitent à l’associer à des mets légers et conviviaux. Vous pourrez le déguster en apéritif, sur des rillettes de poissons de Loire, des fruits de mer ou des sushis. Son côté fruité et délicatement acidulé accompagne aussi à merveille une tarte aux légumes du soleil, des fromages frais comme un Crottin de Chavignol ou encore des plats de la région, tels qu’un sandre au beurre blanc en version revisitée.

Servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés aux effervescents, afin de préserver la finesse de sa bulle et la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Bonne découverte !