Vins Non spécifié Mousset-Laborde - 1996

Le Mousset-Laborde blanc 1996 est issu de la Vallée de la Loire, une région emblématique du vignoble français reconnue pour la diversité et la finesse de ses vins blancs secs. Bien que l’appellation précise et les cépages ne soient pas spécifiés pour cette cuvée, le millésime 1996 évoque d’entrée un vin de grande maturité, témoignant de la capacité de garde des meilleurs blancs ligériens. La vinification soignée de ce domaine laisse imaginer un vin à la robe dorée, aux arômes évolués : agrumes confits, miel, notes de fruits secs et peut-être une touche de cire d’abeille, caractéristiques des blancs arrivés à pleine maturité. En bouche, on peut s’attendre à une structure délicate, une fraîcheur atténuée par le temps mais compensée par une grande complexité aromatique.

La Loire est l’un des plus anciens et vastes vignobles de France, s’étirant le long du fleuve éponyme. Son climat océanique progressant vers le continental en amont favorise l’expression d’une fraîcheur singulière. Les sols, allant du tuffeau aux graves, en passant par l’argile et le calcaire, permettent une belle diversité de styles, où les vins blancs s’expriment généralement avec vivacité et pureté. Historiquement, la Loire est réputée pour la qualité de ses blancs secs, reflets d’un savoir-faire ancestral entretenu depuis des siècles.

Ce genre de vin s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée : poissons nobles (sandre, brochet) en sauce légère, crustacés décortiqués, volaille crémée ou fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine dont la texture et le goût s’harmoniseront avec la patine du vin. Quelques mets truffés ou une blanquette de veau mettraient également en valeur sa complexité.

Pour profiter pleinement des nuances aromatiques développées par l’âge, il est conseillé de servir ce blanc entre 11 et 13°C. Il sera judicieux de le carafer doucement quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir en douceur.