Vins Non spécifié Fournier Père & Fils - MMM

La cuvée MMM de la maison Fournier Père & Fils se présente comme un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et équilibrés. L’absence de millésime et la mention « Cuvée » suggèrent un assemblage, élaboré pour valoriser la régularité du style plutôt que l’expression d’une seule année. Les cépages ne sont pas spécifiquement mentionnés, mais dans cette partie de la Loire, il n’est pas rare de retrouver des variétés telles que le Sauvignon blanc ou le Chenin, qui apportent fraîcheur, vivacité et finesse. La vinification s’oriente probablement vers la préservation des arômes primaires, avec un élevage en cuve afin de garder toute la pureté et la netteté du fruit.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré et océanique. Les sols y sont riches et variés, mêlant craie, tuffeau, argile et sables, ce qui permet une palette aromatique très étendue et une belle minéralité dans les vins. C’est une région dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, appréciée déjà à la cour des rois de France pour sa diversité de styles, du très sec au moelleux.

Avec sa fraîcheur et sa structure tendue, ce vin blanc sec se mariera harmonieusement avec des fruits de mer, des huîtres, des coquillages ou des poissons grillés. Il saura également accompagner des fromages de chèvre frais, emblématiques de la Loire comme le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure. Pour une touche plus régionale, on pourra l’accorder avec des rillettes de poisson de Loire ou une tarte à la tomate.

Pour exalter toutes ses qualités aromatiques et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin bien frais, autour de 8 à 10°C. Il s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’à table, dans sa jeunesse, sur la fraîcheur et le fruit.