Vins Non spécifié Josselin Bouet - Cuvée La Prise de Limés - 2021

La cuvée La Prise de Limés 2021, élaborée par le domaine Josselin Bouet dans la Vallée de la Loire, s’inscrit dans la tradition des vins rouges secs de la région. Bien que le détail précis des cépages employés ne soit pas spécifié, nombre de vins rouges de la Loire sont issus de cépages tels que le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir. Cette cuvée 2021 devrait ainsi s'interpréter dans un registre de fraîcheur, privilégiant des arômes fruités, quelques notes florales et une structure tannique généralement souple. La vinification et l’élevage sont souvent conduits de manière à préserver la pureté du fruit ainsi que la vivacité caractéristique des vins de ce secteur, avec parfois une courte macération pour conserver une belle gourmandise.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole s’étendant du Massif Central à l’Atlantique, est particulièrement réputée pour la diversité de ses terroirs. Les sols varient de l’argile-calcaire à des compositions plus sableuses ou schisteuses selon les sous-régions, ce qui influe directement sur le style des vins. Le climat, généralement tempéré avec une influence océanique marquée sur l’ouest et plus continentale à l’est, favorise la maturité tout en conservant une fraîcheur appréciable. Historique, la Loire s’affirme depuis des siècles comme un berceau du vin de qualité, à la fois avec ses châteaux emblématiques et ses vignerons innovants.

Pour accompagner ce vin rouge de la Loire, misez sur des mets authentiques et gourmands mais pas trop puissants, afin de ne pas dominer la finesse et la fraîcheur du vin. Idéalement, il sera superbe sur une terrine campagnarde, un filet de sandre rôti sauce vin rouge, ou encore un canard aux cerises. Les fromages à pâte molle de la région, comme un crottin de Chavignol affiné, formeront également un joli duo.

Je recommande de déguster cette cuvée à une température – après un léger passage en carafe si elle s’avère encore un peu jeune – comprise entre 15 et 16°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la palette aromatique, du fruit à la douceur florale, tout en assurant une belle harmonie en bouche.