Vins Non spécifié Régis & Sylvain - Une cuvée d'amis - 2018

La cuvée "Une cuvée d’amis" 2018 du domaine Régis & Sylvain, élaborée en magnum, est un vin blanc demi-sec issu de la Vallée de la Loire. Malgré le manque d’indications précises sur les cépages, on peut raisonnablement s’attendre, au vu des traditions locales, à un vin fruité et équilibré, mêlant douceur et fraîcheur. Ce style, typique du demi-sec ligérien, privilégie un juste dosage de sucre résiduel, soutenu par une acidité vive, ce qui en fait une cuvée aussi conviviale qu’accessible. La mention "cuvée d’amis" suggère un vin destiné à la générosité, au partage et à la gourmandise, tandis que le format magnum contribuera à préserver toute la jeunesse et l’éclat aromatique de ce millésime.

La Vallée de la Loire est réputée pour sa mosaïque de terroirs : sols variés (argilo-calcaires, schistes, sables), microclimats tempérés grâce à la proximité du fleuve, et une grande diversité de cépages, confèrent à ses vins un style à la fois pur, frais et expressif. Terre de blancs d’une grande finesse, la Loire puise dans son histoire viticole millénaire une véritable expertise dans les équilibres demi-secs, particulièrement appréciés pour accompagner chaque moment de la dégustation.

En matière d’accords mets-vins, ce style demi-sec se prête merveilleusement bien à des mets alliant douceur et finesse. Des plats de poissons en sauce légèrement crémée, des viandes blanches, des volailles aux notes fruitées (canard à l’orange ou poulet à l’ananas), mais aussi la cuisine asiatique sucrée-salée ou encore les fromages à pâte persillée, seront de formidables compagnons de table. Pour les amoureux de terroir, associez-le à un crottin de Chavignol mi-affiné ou à un saint-maure-de-touraine.

Pour que cette cuvée exprime tout son potentiel d’arômes et trouve le meilleur équilibre entre tension et douceur, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Ce vin, grâce à sa générosité et à son format magnum, promet de beaux moments de convivialité lors de longues soirées entre amis.