Vins Effervescent Non spécifié Domaine Noctua - Laetare - 2022

Le Domaine Noctua signe ici une Cuvée Laetare 2022, un vin blanc effervescent issu de la Vallée de la Loire, élaboré selon la méthode ancestrale. Sans indication spécifique de cépage, on peut évoquer que le style effervescent de la région exprime souvent beaucoup de fraîcheur et une belle vivacité, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois une légère touche de miel ou de brioche selon le temps passé sur lies. La mention "brut nature" laisse présager un vin non dosé en sucre après la seconde fermentation, offrant ainsi une expression pure et tendue du terroir, au plus proche du fruit et de la minéralité.

La Vallée de la Loire est une région viticole emblématique du centre-ouest de la France, caractérisée par la diversité de ses sols – craie, tuffeau, schiste ou argile – et par un climat tempéré, bénéficiant de l’influence océanique à l’ouest et plus continental en remontant la vallée. Ce terroir exceptionnel, couplé à une longue tradition de vins effervescents, confère aux cuvées de la région beaucoup d’élégance, une fine bulle et une fraîcheur caractéristique. Depuis le XIXe siècle, la Loire s'affirme comme un haut lieu des vins effervescents, souvent au style droit, minéral, toujours très digeste.

Pour accompagner ce type de vin, privilégiez des mets légers et raffinés. La Cuvée Laetare 2022 sera parfaite pour l’apéritif, sur des toasts de rillettes de poisson ou des huîtres fraîches du littoral atlantique. Elle s’accorde aussi avec des fromages de chèvre de la région comme le Valençay, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une salade d’agrumes et crevettes. Son profil vif et sans sucre ajouté saura aussi relever des saveurs iodées et des plats à base de légumes croquants.

Afin de profiter pleinement de sa finesse aromatique et de sa bulle délicate, servez ce vin bien frais, à une température idéale comprise entre 6 et 8°C. Prendre le temps de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation permettra d’apprécier toute la vivacité et la pureté de cette cuvée singulière.