Vins Pouilly-fumé POUILLY FUME AOC TRONCSEC J MELLOT

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé est un vin emblématique de la vallée de la Loire, en particulier des vignobles du Centre, réputé pour ses vins blancs raffinés, généralement issus du cépage Sauvignon Blanc. Cependant, ici, il semblerait y avoir une confusion, car le vin mentionné est rouge et non millésimé. Traditionnellement, le Pouilly-Fumé est caractérisé par ses arômes de pierre à fusil, de nuances minérales et de fruits exotiques. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, favorisant une maturation lente des raisins, tandis que ses sols calcaires et silexiques apportent une riche minéralité. La maison J. Mellot, célèbre depuis le XVIe siècle, se distingue par ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire ancestral, assurant une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce vin, bien que rouge soit une anomalie pour un Pouilly-Fumé, envisagez des plats qui compléteraient un vin blanc de la région. Des fruits de mer, des poissons grillés ou une tarte à l'oignon pourraient en rehausser le goût, offrant un équilibre délicat entre les saveurs du vin et celles du plat. Des spécialités locales, comme le crottin de Chavignol, s'harmonisent également subtilement, soulignant la complexité aromatique du vin.

Pour la dégustation, bien que ce vin ne suive pas les conventions traditionnelles, servez-le idéalement entre 10 et 12°C, température typique pour les blancs de Loire. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pourrait aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur et la clarté, puis portez le verre à votre nez pour détecter les notes caractéristiques, et enfin goûtez pour apprécier l'équilibre et la longueur en bouche.