Vins Pouilly-fumé POUILLY FUME AOP FINES CAILLOTES 75CL

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé, issu des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, est traditionnellement un vin blanc élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Cependant, l'entrée indique un vin rouge, ce qui est atypique pour cette appellation. Le terroir de Pouilly-Fumé se caractérise par des sols riches en silex, contribuant à des notes minérales distinctes. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une bonne maturité des raisins. Le domaine des Fines Caillotes est réputé pour son savoir-faire et sa passion pour la vinification, avec une histoire marquée par l'innovation et la tradition locale.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, orientez-vous vers des plats qui valorisent son caractère unique. Des poissons grillés ou des fruits de mer rehausseront ses arômes complexes. Les fromages de chèvre, typiques de la région, se marient également à merveille, en soulignant ses nuances fraîches et minérales. Essayez également un léger carpaccio de veau ou une volaille rôtie, qui pourraient créer une belle harmonie avec ce vin rouge non traditionnel de l'appellation.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement froide, autour de 16-18°C, pour préserver la finesse de ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'exalter ses notes inattendues. Commencez par observer sa robe, puis humez délicatement le bouquet pour découvrir ses arômes. En bouche, prenez le temps de savourer la complexité et la structure du vin, en notant ses nuances minérales et fruitées.