Vins Pouilly-fumé POUILLY FUME AOC CHANT DES VIGNES 75CL

Avis Viniou

Le POUILLY FUME AOC CHANT DES VIGNES, bien que décrit comme un vin rouge, semble en réalité être un vin blanc sec emblématique de l'appellation Pouilly-Fumé, habituellement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, sont réputés pour leurs sols argilo-calcaires et leur climat tempéré, tous deux idéaux pour produire des vins frais et minéraux. Le terroir distinctif de Pouilly-sur-Loire, avec ses silex, confère aux vins une élégante minéralité empreinte de fines notes fumées. La maison ou domaine qui produit ce Pouilly-Fumé, bien que non précisé ici, contribue à la réputation de ce vin par son savoir-faire et son histoire dans la viticulture locale.

Pour sublimer les arômes délicats et le caractère minéral de ce vin, privilégiez des accords mets-vins avec des plats de poissons, tels qu'un saumon fumé ou un filet de bar grillé. Les sushis et les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules marinières, se marieront également à merveille avec les notes vives et citronnées typiques du Sauvignon Blanc. Pour un accord plus régional, envisagez de l'associer à un fromage de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, qui fera écho à la fraîcheur et au croquant du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur. Il est recommandé de ne pas le carafer, afin de préserver sa vivacité et ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis vérifiez ses arômes au nez, qui devraient révéler des notes de fruits blancs, d'agrumes et de minéralité fumée. En bouche, appréciez la vivacité et la longueur du vin, qui devraient être marquées par une agréable acidité et une minéralité soutenue.