Vins Pouilly-fumé Dominique Brisset - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2020 du Château Dominique Brisset est un vin blanc raffiné de la région de la Vallée de la Loire, en France. Produit principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin est réputé pour ses arômes fumés, minéraux et ses notes de fruits blancs et d'agrumes. Le millésime 2020, chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, accentuant la richesse et l'élégance de ce vin. La région des vignobles du Centre, connue pour ses sols calcaires et siliceux, contribue à la fraîcheur et à la complexité de ce Pouilly-fumé. Le domaine Dominique Brisset est reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa réputation d'élaborer des vins élégants et expressifs qui révèlent le caractère unique de leur terroir.

Pour des accords mets-vins, ce Pouilly-fumé sublimera les plats de fruits de mer tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, autre spécialité régionale. Pour une expérience culinaire complète, associez ce vin à un risotto aux asperges ou à un carpaccio de poissons blancs, qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa structure vive.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 15 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et ses reflets argentés. Ensuite, inspirez ses arômes délicats et fumés. En bouche, savourez l'équilibre entre son acidité rafraîchissante et ses notes minérales, qui en font un vin à la fois complexe et accessible.