Vins Pouilly-fumé Domaine de Fontanille - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2020 du Domaine de Fontanille, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un vin blanc élégant et aromatique, typique de la région. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, offrant des arômes de fruits de la passion, de pamplemousse et une subtile minéralité. Le millésime 2020 est remarquable par sa fraîcheur et sa finesse, favorisées par le terroir riche en silex qui accentue la vivacité du vin. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une bonne amplitude thermique, permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine de Fontanille, fort d'une histoire riche et d'une réputation établie, s'engage dans des pratiques viticoles respectueuses, favorisant l'expression authentique de son terroir et garantissant des vins de grande qualité.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-fumé, optez pour des accords mets-vins tels que des fruits de mer frais, des huîtres ou un plateau de fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, typique de la région. Les saveurs iodées des fruits de mer s'harmonisent parfaitement avec la minéralité du vin, tandis que l'acidité vive du fromage s'équilibre avec ses arômes fruités. Vous pouvez également envisager des plats à base de poisson grillé ou un risotto aux asperges, qui complétera la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement une trentaine de minutes avant de le déguster pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pâle et brillante du vin, puis explorez ses arômes en portant le verre au nez, pour déceler les notes de fruits et de minéraux. Enfin, prenez le temps de le savourer en bouche, où sa vivacité et sa structure élégante se révéleront pleinement.