Vins Pouilly-fumé La Bergerie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Bergerie nous propose ici un Pouilly-fumé 2023, un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, célèbre pour ses arômes de fruits blancs, d'agrumes et de notes minérales fumées, typiques du silex du terroir de Pouilly. Le millésime 2023 a bénéficié d'une saison de croissance tempérée, avec un ensoleillement idéal et des précipitations modérées, permettant de produire un vin équilibré et expressif. La Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, offre un climat continental modéré et des sols riches en calcaires et en marnes, qui façonnent le caractère singulier du Pouilly-fumé. Le Domaine La Bergerie, reconnu pour son approche respectueuse de la biodiversité et ses méthodes de vinification précises, a su se tailler une réputation enviée dans cette région historique.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir ses notes minérales et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, issu de la même région, pourrait également offrir une harmonie parfaite, exaltant les saveurs herbacées du vin. Les plats à base de volaille ou de poisson en sauce légère trouveront aussi une belle complémentarité avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C, ce qui mettra en avant sa vivacité et ses arômes délicats sans les étouffer. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, sentez ses arômes caractéristiques de fruits blancs et de fumée, puis laissez-vous séduire par sa bouche vive et son finale minérale persistante.