Vins Pouilly-fumé Compte Henry D'Assay Pouuilly Fumé - 2021

Avis Viniou

Le Compte Henry d'Assay Pouilly-Fumé 2021 est un vin intrigant car, bien qu'il soit désigné comme "Rouge", le Pouilly-Fumé est traditionnellement un vin blanc issu du cépage Sauvignon Blanc dans la région de la Vallée de la Loire. Cette appellation est réputée pour ses vins blancs secs aux arômes de pierre à fusil et d'agrumes, résultant d'un terroir unique composé de sols calcaires et argilo-siliceux. La région des vignobles du Centre bénéficie d'un climat continental parfait pour la maturation lente des raisins, permettant de développer une palette aromatique riche et complexe. Le domaine Compte Henry d'Assay perpétue une tradition viticole ancestrale, privilégiant des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, et jouit d'une réputation de qualité et d'élégance.

Pour accompagner un Pouilly-Fumé typique, tournez-vous vers des fruits de mer et poissons comme des huîtres, un bar grillé ou encore un saumon fumé, qui mettront en valeur ses notes minérales et fraîches. Vous pouvez également opter pour des plats de la région, tels qu'un crottin de Chavignol ou un chèvre frais, pour une expérience gustative authentique et harmonieuse.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Un Pouilly-Fumé ne nécessite généralement pas de carafage, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans votre verre pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe éclatante, appréciez ses senteurs de fruits blancs et d'agrumes au nez, puis savourez sa bouche vive et minérale. Assurez-vous de savourer chaque gorgée pour ressentir l'élégance équilibrée de ce vin.