Vins Pouilly-fumé Domaine Pacaud - Les mûres - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2019 "Cuvée Les mûres" du Domaine Pacaud est un vin blanc raffiné du Val de Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes subtils de fruits à noyau et de notes minérales, caractéristiques des terroirs de silex de la région. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une belle expression du fruit et une acidité bien équilibrée. Le Domaine Pacaud est réputé pour son approche respectueuse du terroir et ses techniques de vinification qui valorisent l'authenticité et la finesse de ses vins. La région se distingue par son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, influençant la minéralité typique des Pouilly-fumé, tout en bénéficiant d'un riche héritage viticole et culturel.

Pour un parfait accord mets-vins, ce Pouilly-fumé s'harmonisera magnifiquement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs salines et la texture raffinée complètent élégamment sa minéralité. Les poissons grillés ou fumés, comme le saumon ou le bar, révèlent également la richesse aromatique du vin. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, pour un mariage classique qui ravit les connaisseurs.

Pour déguster ce Pouilly-fumé dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il peut bénéficier d'un court passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez pour découvrir ses arômes délicats de fruits et de silex. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale persistante. Ce vin saura séduire par son élégance et sa complexité, offrant une expérience sensorielle inoubliable.