Vins Pouilly-fumé Jonathan Didier Parot - Elisa - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Elisa" 2022 du Château Jonathan Didier Parot est un vin blanc issu de la région prestigieuse de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Confectionné principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par une minéralité marquée, des arômes de fruits blancs et d'agrumes, enrichis par une note fumée caractéristique de son terroir silexien. Le domaine met en œuvre une vinification minutieuse pour révéler la pureté et la finesse du Sauvignon Blanc. Le climat tempéré de la région, combiné à un sol riche en silex, confère au vin ses attributs distinctifs. Jonathan Didier Parot, bien que contemporain, continue de renforcer la réputation ancestrale de la région pour l'excellence de ses Pouilly-Fumé.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Il s'accorde à merveille avec des fruits de mer, tels des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques pochées. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, s'harmonisent également parfaitement. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un filet de sandre à la sauce beurre blanc, un classique ligérien.

Afin de profiter pleinement de la "Cuvée Elisa", servez-la à une température idéale de 9-11°C. Bien qu'un léger temps de carafage de 20-30 minutes puisse permettre aux arômes de s'ouvrir, il n'est pas indispensable. Lors de la dégustation, observez sa robe cristalline, puis approchez le verre pour savourer le bouquet aromatique. Finalement, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et la minéralité raffinée, signature de ce terroir exceptionnel.