Vins Pouilly-fumé Pierre J. Foussatier - Cuvée Jules - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Jules 2015 de Pierre J. Foussatier est un Pouilly-Fumé, un vin blanc emblématique de la région de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre. Issu du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2015 incarne l’élégance et la fraîcheur typiques du terroir local, marqué par des sols calcaires et un climat tempéré. Ce terroir confère au vin des arômes caractéristiques de pierre à fusil et de fruits exotiques. Pierre J. Foussatier, domaine reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole qui incorpore des méthodes de vinification visant à préserver l'authenticité du terroir, tout en affinant la complexité aromatique de ses cuvées.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats qui subliment sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'associeront parfaitement. Les fromages de chèvre, tels que le crottin de Chavignol, se marient également bien, renforçant les notes herbacées et minérales du vin. Un plat local comme une tarte aux poireaux et saumon fumé pourrait offrir une harmonie gustative idéale.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Jules, servez-la entre 10 et 12 °C après un carafage d'une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle brillante, humez ses effluves de fruits à chair blanche et de silex, et laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son onctuosité en bouche. Prenez le temps de savourer son équilibre délicat entre acidité et fruité.