Vins Pouilly-fumé Dagueneau - Pouilly-Fumé Astéroïde - 2015

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé « Cuvée Pouilly-Fumé Astéroïde » 2015 de Dagueneau est un vin blanc sec d'exception provenant des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, en France. Issu principalement de Sauvignon Blanc, ce vin exprime des arômes complexes de fruits exotiques, agrumes et nuances minérales, caractéristiques de son terroir riche en silex. Le millésime 2015 a bénéficié d'une climatologie favorable, offrant une belle concentration et une grande finesse. Connu pour ses méthodes audacieuses, le domaine Dagueneau a acquis une réputation mondiale grâce à sa quête de perfection et son respect du terroir unique de Pouilly-Fumé, région où il élabore ce vin singulier.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées. Sa minéralité se mariera bien avec un carpaccio de Saint-Jacques au citron et à l'huile d'olive. Les fromages de chèvre frais, spécialité régionale, sont aussi de délicieux compagnons pour révéler la vivacité du vin. Pour une touche locale, un sandre au beurre blanc ou un plat de poisson de Loire aux herbes fraîches accompagnera harmonieusement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut débloquer ses arômes subtils. À la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe dorée, humez les notes fruitées et minérales avant de découvrir en bouche une texture élégante et une finale persistante. Ces étapes permettent de savourer les multiples facettes de ce grand vin de Loire.