Vins Pouilly-fumé Domaine Michel Redde - 2008

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fumé 2008 du Domaine Michel Redde est une belle expression du Sauvignon blanc, cépage emblématique des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Sur ce millésime, le vin révèle la pureté et l’élégance du Sauvignon, avec ses arômes caractéristiques d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et une note subtilement fumée, typique du terroir. L’année 2008, marquée par une météo capricieuse, a toutefois permis une belle maturation grâce à une arrière-saison favorable, offrant aux raisins une concentration aromatique équilibrée et une remarquable vivacité. La vinification traditionnelle du domaine met en avant la minéralité et la tension propre aux terroirs de calcaires kimméridgiens et de silex qui caractérisent l’appellation.

La région de Pouilly-sur-Loire bénéficie d’un climat semi-continental, marqué ici par des étés chauds et des automnes frais qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols composés principalement de silex et de marnes calcaires confèrent au vin ses notes minérales et sa fraîcheur admirable. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque gallo-romaine. Il a acquis sa renommée au fil des siècles, devenant l’un des hauts lieux des grands blancs secs français. Le savoir-faire du Domaine Michel Redde, transmis sur plusieurs générations, se traduit dans des cuvées à la fois précises, expressives et raffinées.

Ce Pouilly-Fumé 2008 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste saisies, mais aussi avec un saumon fumé ou des poissons blancs grillés. Les fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol forment un accord délicieux grâce à la vivacité du vin. Pour rester dans l’esprit local, servez-le avec une tarte aux asperges ou un feuilleté de brochet.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi frais, autour de 10-12°C. Une aération de quelques minutes en carafe révélera la complexité de ses arômes tertiaires, gagnés avec l’âge. Il se prêtera aussi bien à une dégustation à l’apéritif qu’à table, où il exprimera toute sa finesse et sa minéralité.