Vins Pouilly-fumé Séverin & Gilles Chollet - Le Bouquot - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Le Bouquot 2021 du domaine Séverin & Gilles Chollet, située dans l'appellation Pouilly-fumé, est un vin blanc sec célébré pour sa pureté et sa finesse. Élaboré majoritairement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime des arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de minéralité, reflet typique du terroir calcaire et siliceux de la région. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre une belle acidité et une finale fraîche. La Vallée de la Loire, riche en diversité géologique, imprime à ses vins un caractère unique. Séverin & Gilles Chollet s'appuie sur une longue tradition viticole, conjuguée à des pratiques modernisées, pour produire des vins d'une grande précision.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des plats qui souligneront sa vivacité et sa complexité aromatique. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, seraient des partenaires exceptionnels. Les poissons grillés, tels que le bar ou la sole, viendront également en souligner la finesse. Ne manquez pas d'essayer cet accord avec un fromage de chèvre de la région, tel que le Crottin de Chavignol, pour une harmonie régionale authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-fumé idéalement à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, peut aider à libérer son bouquet. Observez sa robe pâle aux reflets verts, puis inspirez profondément pour saisir ses arômes herbacés et fruités. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive et minérale, offrant une belle longueur et une texture élégante. Bonne dégustation !