Vins Pouilly-fumé Joseph Mellot - Grande Cuvée des Edvins - 1998

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 1998 « Cuvée Grande Cuvée des Edvins » de Joseph Mellot est un vin blanc sec remarquable de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins blancs élégants. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 1998 révèle des arômes de pierre à fusil, de fruits à chair blanche et d'agrumes mûrs, accentués par la richesse de son terroir. Les sols de silex des vignobles du Centre confèrent au vin sa minéralité typique, tandis que le climat tempéré avec une influence continentale favorise la fraîcheur et l'acidité propre à cette appellation. Joseph Mellot, un domaine historique avec un héritage viticole depuis plusieurs siècles, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions locales.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, envisagez de l'accompagner de fruits de mer frais tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou encore un carpaccio de bar. Sa minéralité se mariera parfaitement avec des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. Pour une expérience gastronomique purement ligérienne, servez-le avec du sandre au beurre blanc ou une terrine de poisson.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-fumé à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de silex. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, et sa finale élégamment persistante.