Vins Pouilly-fumé Fabrice Et Vincent Grebet - Les Chants de Cri - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée Les Chants de Cri 2023, produit par le domaine Fabrice Et Vincent Grebet, se distingue par son élégance et sa pureté. Ce vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, exprime avec finesse le terroir unique des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, marquée par des arômes de fruits exotiques, de groseille à maquereau et des touches minérales. La vinification soignée met en lumière la typicité du sol calcaire qui confère au vin sa tension et son caractère aérien. La région de Pouilly-Fumé, réputée pour sa production de vins blancs racés, bénéficie d’un climat tempéré et semi-continental, favorisant une maturation optimale des raisins. Les frères Grebet, enracinés dans la tradition viticole locale, poursuivent l'héritage familial en produisant des vins authentiques et expressifs, forts d'une solide réputation.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Sa minéralité se mariera également à merveille avec des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, accentuant la complexité et l'élégance du vin. Les saveurs acidulées d'une salade de chèvre chaud peuvent créer une harmonie gustative captivante, soulignant l'équilibre entre la fraîcheur du vin et la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C, afin de sublimer ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler sa complexité aromatique. En dégustant, observez sa robe brillante aux reflets verts, puis humez la complexité aromatique qui se dégage du verre. En bouche, appréciez son attaque vive et sa finale longue et iodée qui témoignent de sa qualité et de son potentiel de vieillissement.