Vins Pouilly-fumé Domaine Champeau - Pouilly fumé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Champeau nous offre avec sa Cuvée Pouilly-fumé 2023 un blanc sec emblématique de l'appellation. Le Pouilly-fumé est produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, cultivé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce terroir unique, marqué par des sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une finesse remarquables. 2023 s'annonçant comme un millésime prometteur, ce vin devrait offrir des arômes caractéristiques de fruits exotiques, d'agrumes et de pierre à fusil. Les techniques de vinification, alliant modernité et respect des traditions, permettent d'exprimer pleinement le potentiel du terroir. Le Domaine Champeau, avec son histoire ancrée dans la région, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés, tels qu'un bar ou une daurade. Les plats à base de chèvre frais, notamment le crottin de Chavignol, célèbre produit régional, sublimeront également ses arômes. Pour une touche plus internationale, un risotto aux asperges ou des sushis se marieront parfaitement avec la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, légèrement frais pour préserver ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes complexes avant de le goûter, en savourant sa fraîcheur et sa structure équilibrée.