Vins Pouilly-fumé Domaine Chauveau - Cuvée Sainte Clélie - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé Cuvée Sainte Clélie 2022 du Domaine Chauveau est un vin blanc sec, typique de l'appellation réputée des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits blancs tels que le pamplemousse et la pomme, ainsi que par ses notes minérales fumées caractéristiques du terroir. La géologie calcaire et silex des sols, combinée à un climat tempéré et aux techniques de vinification précises du domaine, confère à ce vin son élégance et sa complexité. Le Domaine Chauveau, avec son histoire riche en tradition, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ces arômes délicats, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des langoustines, qui s'harmoniseront parfaitement avec la minéralité du vin. Un fromage de chèvre frais, comme un Crottin de Chavignol, issu de la même région, mettra également en valeur son caractère vibrant. Les plats à base de poisson, notamment un filet de saumon grillé, rehausseront ses notes fruitées et sa fraîcheur vive.

Servez ce Pouilly-fumé à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes suffira pour libérer ses nuances subtiles. À la dégustation, observez sa robe pâle et cristalline, respirez ses arômes de fruits blancs et minéraux, puis savourez sa complexité et sa longueur en bouche. Ce vin offre une expérience élégante et raffinée, reflet d'une région viticole prestigieuse.