Vins Pouilly-fumé Domaine Didier Dagueneau - 2015

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2015 du Domaine Didier Dagueneau est un vin blanc sec prestigieux de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes de fruits blancs et d'agrumes, accentués par un terroir argilo-calcaire unique. Le millésime 2015, particulièrement bénéfique, a offert des conditions optimales, mélangeant maturité et vivacité. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, offrant des jours chauds et des nuits fraîches, ce qui est idéal pour développer l'énergie et la complexité aromatique des vins. Le Domaine Didier Dagueneau, célèbre pour ses techniques de viticulture biodynamiques et son dévouement à la qualité, jouit d'une réputation internationale.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, envisagez des plats de fruits de mer comme les huîtres fraîches ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Une assiette de chèvre de région, tel le Crottin de Chavignol, saurait également sublimer l'élégance aromatique de ce vin. Ces accords mettent en valeur les notes fumées et minérales, créant une harmonie entre les arômes du vin et les nuances des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C et laissez-le s'ouvrir quelques minutes avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes. Observez la robe cristalline du vin, puis humez le verre pour percevoir les notes fruitées et minérales. En bouche, savourez son équilibre parfait entre vivacité et rondeur. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la finesse et la personnalité de ce vin exceptionnel.