Vins Pouilly-fumé Benjamin Dagueneau - Pur Sang - 2012

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Pur Sang" 2012 de Benjamin Dagueneau est un vin qui reflète l'élégance de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Même si l'appellation est traditionnellement dédiée aux blancs, ce vin rouge unique intrigue par sa subtilité. Le millésime 2012 témoigne d'une année équilibrée, permettant une maturation optimale. La région est reconnue pour son sol calcaire et son climat tempéré, offrant des conditions idéales pour des vins à la fois raffinés et typés. Benjamin Dagueneau, héritant d'un savoir-faire familial, a su se démarquer par une approche respectueuse du terroir et une vinification méticuleuse, forgeant ainsi une réputation d’excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes blanches grillées telles que le poulet rôti ou le veau froid, qui sauront mettre en valeur sa structure délicate. Des plats régionaux comme le brochet au beurre blanc ou un gratin dauphinois s'harmoniseront parfaitement avec sa minéralité distinctive, créant une expérience gustative équilibrée.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le légèrement frais, à environ 12-14°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer avec grâce. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, imprégnée des reflets de son terroir. Humez-le ensuite pour identifier des notes minérales et fruitées, avant de le déguster en bouche pour apprécier sa rondeur et sa finesse.