Vins Pouilly-fumé Terres Plurielles - Silex - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Silex" 2017 du domaine Terres Plurielles, bien que mentionné comme rouge, est traditionnellement un vin blanc de la Vallée de la Loire, élaboré à partir de Sauvignon Blanc. Ce cépage est connu pour ses arômes de pierre à fusil, caractéristiques des sols silex de la région. Le millésime 2017, bien qu'atypique pour un Pouilly-Fumé qualifié de rouge, suggère une pluie d'arômes possibles pour ce vin exceptionnel. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre un terroir unique qui influence chaque bouteille. Le domaine Terres Plurielles, reconnu pour son savoir-faire ancestral, valorise des techniques de vinification qui respectent le terroir et la tradition locale.

Pour sublimer ce vin, vous pouvez l'associer à des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, qui souligneront la minéralité de la cuvée. Des fromages de chèvre, typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marieront également à merveille, apportant un bel équilibre entre la tension acide du vin et la douceur lactée du fromage.

Lors de la dégustation, servez ce délicieux Pouilly-Fumé à une température de 10-12°C pour optimales conditions de service. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exalter ses arômes de silex et d'agrumes. En observant sa robe brillante, en respirant ses notes citronnées et minérales, puis en le dégustant, vous découvrirez une expression pure et élégante du Sauvignon Blanc, caractéristique de l'alliance du terroir du Centre et du savoir-faire de Terres Plurielles.