Vins Pouilly-fumé Domaine La Perrière - Les Genièvres - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Cuvée Les Genièvres" 2023 du Domaine La Perrière est un vin blanc de la région de la Vallée de la Loire, emblématique par son expression du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime, produit dans les vignobles du Centre, bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols siliceux qui ajoutent une minéralité et une finesse particulières. Les techniques de vinification traditionnelles perpétuées par le Domaine La Perrière, alliant respect du raisin et techniques modernes, contribuent à la pureté et à la complexité de ce vin. La Vallée de la Loire, connue pour son climat tempéré et sa diversité géologique, apporte au vin une fraîcheur et une élégance typiques de cette région. Le Domaine La Perrière, avec sa longue tradition et sa réputation de producteurs de vins de caractère, est un ambassadeur de cette prestigieuse appellation.

Pour sublimer le Pouilly-fumé 2023, envisagez de le marier avec des fruits de mer raffinés, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront sa vivacité et ses arômes d’agrumes. Un fromage de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marie également à la perfection avec les notes minérales et herbacées du vin, créant une harmonie régionale. Les plats à base d’asperges ou de poissons grillés sauront également faire ressortir la délicatesse de ce Sauvignon Blanc.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage rapide de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe fumée caractéristique. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et texture minérale, pour une expérience de dégustation raffinée et complète.