Vins Pouilly-fumé X - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé X 2018 est une curiosité, puisqu'il arbore la couleur rouge, inhabituelle pour cette appellation du Centre-Loire, mondialement connue pour ses vins blancs issus du Sauvignon Blanc. Néanmoins, il est important de considérer l'erreur potentielle dans la description. Le terroir unique du Pouilly-Fumé, aux sols argilo-calcaires et silex, favorise habituellement des notes minérales et fumées distinctives. Un regard sur le climat clément de la Vallée de la Loire révèle une influence marine, offrant des saisons de maturation idéales pour des vins précis et frais. Les vignobles du Centre sont chargés d’histoire, leur réputation doit beaucoup aux monastères médiévaux qui ont façonné leurs paysages viticoles.

Pour accompagner ce vin supposé rouge, envisagez une belle côte de bœuf grillée, relevée d’un simple sel de guérande, qui viendra sublimer son potentiel profil tannique et épicé. Des légumes rôtis au romarin, ou encore un plateau de charcuterie de région accompagneraient efficacement ce vin, créant une harmonie entre terre et terroir.

Il est crucial de servir ce vin à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, autour de 16-18°C. Si possible, carafez-le durant une heure pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, avant d'apprécier ses arômes au nez puis en bouche. Expérimentez les complexités qui se révèlent : un voyage sensoriel prometteur pour tout amateur curieux.