Vins Pouilly-fumé Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin) - Silex - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée Silex 2019 du Domaine Dagueneau est un vin blanc sec d'exception provenant de la région renommée des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, en France. Élaboré à partir de 100 % de Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa pureté et sa minéralité, caractéristiques des sols riches en silex de cette appellation. Le terroir unique confère au vin des arômes de pierre à fusil, de pamplemousse et de notes florales. La vinification soignée de Louis-Benjamin Dagueneau, l'un des producteurs les plus respectés, met l'accent sur l'expression du terroir et l'équilibre du vin. La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré et ses sols variés, ce qui en fait un berceau pour des vins élégants et expressifs. Le domaine Dagueneau jouit d'une réputation mondiale pour ses vins innovants et d'une qualité exceptionnelle, un hommage à la vision audacieuse de Didier Dagueneau.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, envisagez des accords avec des fruits de mer délicats tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les viandes blanches grillées, comme le poulet à l'estragon, s'y marient également à merveille. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un crottin de Chavignol bien affiné, un fromage de chèvre local, qui intensifie les notes minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pâle et brillante avant de plonger votre nez dans le verre pour savourer les notes minérales et fruitées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa fraîcheur, sa vivacité et sa longueur élégante.