Vins Pouilly-fumé Serge Dagueneau & Filles - Clos des Chaudoux - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Clos des Chaudoux" 2017 de Serge Dagueneau & Filles est un vin blanc sec, emblème de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes caractéristiques de fumé et de minéralité. Le terroir de Pouilly-Fumé est marqué par ses sols argilo-calcaires, offrant aux vins une belle vivacité et profondeur aromatique. Le millésime 2017 s'affiche avec une certaine opulence et élégance. Le domaine Serge Dagueneau & Filles est célèbre pour son savoir-faire et l'expression authentique de son terroir exceptionnel, favorisé par le climat tempéré, les influences continentales et les pratiques viticoles traditionnelles de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre, typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, créeront une association gustative parfaite. Essayez également une tarte au saumon et à l'aneth ou un ceviche de dorade, pour une harmonie de saveurs inédite.

Dégustez ce Pouilly-Fumé idéalement à une température de service de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler pleinement ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, avant d'apprécier ses arômes complexes de fruits blancs, de silex et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa finesse, son équilibre et sa finale persistante. Profitez de chaque gorgée pour découvrir toutes les nuances de ce vin raffiné.