Avis Viniou
Ce Pouilly-fumé 2022 de Michel Redde et Fils, issu de la prestigieuse région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2022, caractérisé par une météo favorable, révèle un vin harmonieux avec des arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et de fines notes minérales typiques du terroir calcaire. La région est connue pour son climat tempéré et ses sols riches en silex qui confèrent aux vins une vivacité et une pureté singulière. Le domaine Michel Redde et Fils, fort de plusieurs générations d'expérience, est réputé pour la qualité constante et l'expression authentique de ses terroirs.
En matière d'accords mets-vins, ce Pouilly-fumé se marie superbement avec des fruits de mer, des crustacés ou un plateau d'huîtres. Les fines notes minérales et la fraîcheur du vin équilibrent parfaitement la salinité naturelle des huîtres. Pour un accord rendant hommage à ses origines, envisagez de le servir avec un fromage de chèvre frais tel qu'un Crottin de Chavignol, qui renforce les notes herbacées et florales du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, de 15 à 30 minutes, peut exprimer davantage son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Ensuite, humez pour découvrir ses arômes complexes de fruits et de minéraux. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, où sa fraîcheur et sa finesse minérale révèlent toute l'authenticité du terroir du Centre-Loire.
