Vins Pouilly-fumé Barillot Père et Fils - Camillium - 2015

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé Cuvée Camillium 2015, élaboré par Barillot Père et Fils dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec au profil aromatique distinctif. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin est connu pour ses arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes et de notes minérales caractéristiques de son terroir. Le millésime 2015, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, confère au vin une belle maturité et une élégance certaine. La région de Pouilly-fumé bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par la Loire et d’un sol riche en silex, qui contribuent à sa fraîcheur et à sa minéralité. Le domaine Barillot, avec sa longue tradition viticole, a acquis une réputation de qualité grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer le Pouilly-fumé Cuvée Camillium 2015, optez pour des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol, pour révéler toute la complexité du vin. Des plats régionaux, comme une terrine de sandre ou un plateau de fruits de mer, s'associent particulièrement bien avec ce vin, mettant en avant son élégante acidité et ses nuances minérales.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes libérera toute l’expression aromatique du Sauvignion Blanc. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe claire aux reflets brillants, avant de humer ses arômes délicats. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre, avec une finale persistante et minérale typique du terroir ligérien.