Le Pouilly-Fumé 2024 du domaine Gilles Blanchet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage sauvignon blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime révèle une belle expression variétale, conjuguant fraîcheur et intensité aromatique grâce à un travail soigné à la vigne et en cave. Le terroir caractéristique de l’appellation, situé sur la rive droite de la Loire, confère à ce vin une minéralité marquée, souvent qualifiée de « fumée » ou de silex. Ces sols composés de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex apportent aussi de la structure et une belle persistance gustative. Après une vendange généralement manuelle et un pressurage doux, la vinification se fait en cuves inox pour privilégier la pureté du fruit et préserver toutes les nuances aromatiques, entre agrumes, fleurs blanches et subtiles notes pierreuses.
La région de Pouilly-sur-Loire bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids mais des étés tempérés qui favorisent une lente maturation du raisin. Le vignoble a acquis ses lettres de noblesse au fil des siècles, exportant ses vins depuis le Moyen Âge. Sa situation géographique, le long de la Loire et sur des sols variés, accorde aux vins de Pouilly-Fumé une identité unique, contractée autour de la tension et de la précision du sauvignon blanc, sublimée ici par la patte du domaine Gilles Blanchet.
Ce type de vin, frais et ciselé, s'accorde particulièrement bien avec des huîtres fraîches, des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer ou encore une salade de chèvre chaud, mets tout à fait emblématique de la région. Il sera également parfait sur des asperges, un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage de chèvre local comme le crottin de Chavignol.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Pouilly-Fumé à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa subtile minéralité. Une aération de quelques minutes dans le verre peut également permettre à ses nuances les plus élégantes de s’épanouir.
