Avis Viniou
Le Pouilly-fumé "Cuvée Blanc Fumé de Pouilly" 2012 du domaine Didier Dagueneau est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de la région de la Vallée de la Loire. Connu pour sa minéralité et ses arômes de pierre à fusil, ce vin exprime toute la richesse de son terroir, composé de sols calcaires et silex. Le domaine Dagueneau, réputé pour ses pratiques viticoles précises et ses vinifications méticuleuses, produit des vins d'une pureté exceptionnelle. La région viticole des vignobles du Centre, avec son climat tempéré et ses journées ensoleillées, contribue à l'équilibre et à la fraîcheur de ce vin.
Pour sublimer les arômes de ce Pouilly-fumé, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre, notamment ceux de la région comme le Crottin de Chavignol, se marieront également à merveille. Pour des touches plus exotiques, pensez à des plats légèrement épicés ou à une cuisine asiatique délicate, telle que des sushis au saumon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante et pâle, puis humez les notes délicates de fruits à noyau et de silex. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur, en veillant à bien en percevoir la minéralité et les subtiles nuances florales.
