Avis Viniou
Le Pouilly-fumé Cuvée Domaine des Berthiers 2018 de Jean Claude Dagueneau provient des vignobles du Centre, une région emblématique de la Vallée de la Loire en France, réputée pour ses vins blancs subtils et élégants. Issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, ce vin incarne l'expression pure du terroir calcaire et argilo-siliceux. Le millésime 2018, une année marquée par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle structure et une palette aromatique délicate. Les techniques de vinification traditionnelles permettent d'obtenir un vin bio d'une grande finesse. La région est connue pour ses hivers doux et ses étés tempérés, combinés à un sol riche en marnes kimméridgiennes contribuant à la minéralité caractéristique du Pouilly-Fumé. Jean Claude Dagueneau, domaine familial depuis des générations, jouit d'une réputation d'excellence pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentuent ses notes minérales et ses arômes de fruits à chair blanche. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques en carpaccio sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Parmi les plats régionaux, une tarte aux asperges ou un chèvre frais du Val de Loire seraient des accompagnements parfaits, soulignant l'élégance des arômes.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le entre 10 et 12 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ 15 à 20 minutes pour ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes de buis, de citrus et de pierre à fusil avant de savourer sa bouche vive et sa finale persistante.
