Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2023, "Cuvée Prestige" du Château Delhaize, est un blanc sec issu des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, une région réputée pour ses Sauvignon Blanc d'exception. Ce vin dévoile les caractéristiques typiques du cépage avec des arômes frais et minéraux. Le millésime 2023 promet une belle vivacité, soutenue par un terroir riche en silex qui confère cette note fumée emblématique. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Delhaize, apprécié pour son savoir-faire traditionnel et son histoire, contribue à la renommée des vins de Pouilly-fumé en alliant respect du terroir et innovation vinicole.
Pour sublimer ce Pouilly-fumé, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Leur fraîcheur et leur salinité créeront un mariage parfait avec l'acidité et les nuances minérales du vin. Des plats de poisson grillé ou des sushis accentueront également ses notes d'agrumes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol, dont la texture crémeuse et la saveur légèrement acidulée se marient merveilleusement avec ce blanc élégant.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Bien qu’un carafage ne soit pas indispensable, une aération rapide peut libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets verdoyants. Au nez, humez les fragrances d’agrumes, de fleurs blanches et de minéralité. En bouche, appréciez son attaque vive, son équilibre et sa finale subtilement fumée. Ce Pouilly-fumé se révélera pleinement en respectant ces étapes de dégustation.
