Vins Pouilly-fumé Didier Dagueneau (louisbenjamin Dagueneau) - Blanc Fumé de Pouilly - 2017

Avis Viniou

Ce Pouilly-fumé 2017 "Cuvée Blanc Fumé de Pouilly" de Louis-Benjamin Dagueneau est une véritable expression de l'élégance de la Vallée de la Loire. Il est pourtant classé dans le mauvaise catégorie de couleur, en fait, il s’agit d’un vin blanc issu du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin révèle des arômes intenses de fruits à chair blanche et d'agrumes, complétés par une subtile minéralité, reflet du terroir emblématique du Centre-Loire. La vallée, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère une grande complexité à ses vins. La maison Didier Dagueneau, réputée pour sa recherche d'une qualité sans compromis, cultive ses vignes avec une attention méticuleuse, utilisant des techniques de vinification qui respectent l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou un saumon en papillote, qui sublimeront ses arômes de cendre et de silex. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le Crottin de Chavignol, créent des accords parfaits, rehaussant la fraîcheur et la vivacité du vin.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, sentez les arômes fruités et minéraux, puis goûtez pour apprécier sa vivacité et sa longueur en bouche harmonieuse.