Vins Pouilly-fumé Earl Bailly Jean-Pierre - Les Serpentines - 2004

Avis Viniou

Avis sur votre vin : Pouilly-Fumé 2004 Cuvée Les Serpentines

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Les Serpentines" 2004 de l'Earl Bailly Jean-Pierre est un vin blanc sec de la région emblématique de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par ses arômes de fumée et de silex, typiques du terroir local riche en marnes kimméridgiennes et en silex. Le millésime 2004, avec un climat équilibré, a permis une maturation optimale des raisins, offrant une belle complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles préservent l'authenticité et la fraîcheur du vin. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions, produit des vins qui reflètent fidèlement le caractère du Pouilly-Fumé, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols uniques qui façonnent leur signature minérale.

Suggestions d'accords mets-vins

Ce Pouilly-Fumé se marie à merveille avec des plats de poissons et de fruits de mer. Essayez-le avec des huîtres fraîches, du saumon fumé ou encore un ceviche de dorade pour sublimer sa vivacité et ses notes minérales. Pour un accord régional, servez-le avec un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, qui accentuera ses arômes fumés et sa fraîcheur. Les plats à base d'asperges ou de légumes verts croquants seront également de beaux partenaires pour ce vin.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé 2004, servez-le à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes subtils de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis portez le verre à votre nez pour découvrir ses arômes caractéristiques de pierre à fusil et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa structure et sa finale persistante, tout en profitant de sa belle minéralité qui reflète l'originalité de son terroir.