Vins Pouilly-fumé En Chailloux Dagueneau - 2000

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "En Chailloux Dagueneau" 2000 est un vin blanc élégant provenant des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il se distingue par ses arômes typiques de pierre à fusil et de fruits d'agrumes. Le millésime 2000 est réputé pour sa complexité et sa superbe minéralité issue du terroir de silex, qui contribue à la fraîcheur et à la structure du vin. La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des sols bien drainés, idéaux pour cultiver des vins de caractère. Le domaine "En Chailloux Dagueneau" jouit d'une longue tradition viticole et est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification, assurant ainsi une excellente expression de ce prestigieux terroir.

Pour accorder ce Pouilly-fumé, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de saumon qui feront ressortir les notes minérales et citronnées du vin. Une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, provenant également des environs, s'harmoniseront parfaitement avec son acidité vive et sa complexité aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-fumé autour de 10-12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis humez ses arômes délicats de fumée et d'agrumes. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale longue et élégante, marquée par une minéralité prononcée, qui caractérise cette appellation.