Vins Pouilly-fumé Leroy Chevalier - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2020 du domaine Leroy Chevalier est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, fleuron de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2020, caractérisé par une météo globalement clémente et une belle maturité des raisins, délivre un profil aromatique particulièrement frais, avec des notes marquées d’agrumes, de buis et une minéralité bien présente, signature du terroir de Pouilly-Fumé. Les sols composés majoritairement de calcaire, de marnes kimméridgiennes et de silex transmettent au vin cette fameuse touche « fumée » que les amateurs recherchent tant. La vinification met l’accent sur la préservation de la pureté aromatique du cépage, tout en laissant s’exprimer la finesse du terroir : pressurage direct, fermentation à basse température, puis élevage sur lies fines pour apporter volume et délicatesse.

Situé sur la rive droite de la Loire, face à l’appellation Sancerre, le vignoble de Pouilly-Fumé bénéficie d’un climat à la fois continental et océanique, avec des étés tempérés et des automnes souvent lumineux, favorisant la maturité optimale du Sauvignon Blanc. L’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles et impose aujourd’hui le Pouilly-Fumé comme l’un des plus grands vins blancs de Loire, reconnu pour son élégance et sa capacité à exprimer la singularité du sol, notamment à travers des arômes de pierre à fusil caractéristiques.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des produits de la mer tels que huîtres, crevettes ou un tartare de saumon aux agrumes. Il accompagnera également les poissons grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème, ainsi que les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, pour un accord régional typique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pouilly-Fumé 2020 entre 9 et 11°C, afin de préserver toute la fraîcheur, la vivacité et la palette aromatique du Sauvignon Blanc, tout en permettant au vin d’exprimer sa belle structure minérale.