Avis Viniou
Le Pouilly-fumé "Cuvée Séduction" 2022 du Château Jean Pabiot est un vin blanc demi-sec bio issu de la région viticole historique de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Cette cuvée exprime la quintessence du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation, cultivé sur un terroir riche composé de sol argilo-calcaire et silex. Le millésime 2022 se distingue par ses notes vives et fruitées, assorties d'une minéralité élégante typique de la région. Les techniques de vinification respectueuses de l'environnement contribuent à la pureté et à la finesse du vin. La Vallée de la Loire, avec ses climats tempérés et ses sols diversifiés, offre un cadre exceptionnel qui façonne des vins de grande précision aromatique. Le Château Jean Pabiot, reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, s'illustre par son engagement envers une viticulture durable et respectueuse de la nature.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, nous vous suggérons des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront ses notes minérales et ses arômes d'agrumes. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, créeront également une belle harmonie gustative. Pour explorer les saveurs locales, un délicieux croquet aux rillettes de Tours se marierait à merveille avec les caractéristiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, il est recommandé de le servir à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour découvrir son bouquet de fruits de la passion et de pierre à fusil. Enfin, savourez en bouche sa palette aromatique vive et sa finale persistante.
