Vins Pouilly-fumé Domaine Les Chaumes - Jean-Jacques Bardin Pouilly-Fumé Cuvée Vautrepain - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Chaumes nous offre ici un magnifique Pouilly-Fumé 2022, sous la cuvée Jean-Jacques Bardin Vautrepain. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, célèbre pour sa fraîcheur et ses arômes vifs. Le millésime 2022 promet d'offrir une belle expression de ce cépage, avec des notes typiques de fruits de la passion, de buis et de pierre à fusil. Ce dernier, souvent présent dans les Pouilly-Fumé, est attribué au terroir unique de silex qui caractérise cette appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, allant des terres argileuses aux graviers en passant par les fameux sols de silex. Ces conditions offrent au Sauvignon Blanc une belle maturité tout en conservant une acidité vive et rafraîchissante. Historiquement, cette région a toujours été un pôle important de la viticulture française, produisant des vins qui séduisent par leur élégance et leur complexité.

Pour des accords mets et vins, ce Pouilly-Fumé 2022 s'accommodera merveilleusement bien d'un plateau de fruits de mer, rehaussant les saveurs iodées des huîtres ou des coquillages. La vivacité du vin complétera également très bien les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol. Pour un choix plus élaboré, une sole meunière ou un saumon grillé au fenouil mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre suffira à révéler tous ses arômes et à exhaler son bouquet délicat. Profitez de chaque gorgée pour explorer la richesse aromatique que ce millésime a à offrir.