Avis Viniou
La Cuvée L'Éphémère 2023 du domaine Jacques Carroy & Fils est un vin blanc sec provenant de l'appellation Pouilly-fumé, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes intenses et ses notes caractéristiques de pierre à fusil et de fumée, qui lui confèrent son nom. Le millésime 2023, relativement jeune, peut être marqué par des arômes de fruits exotiques, de groseille à maquereau et de pamplemousse, avec une minéralité et une fraîcheur typiques de cette appellation.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre, bénéficie d'un climat continental avec une influence océanique, idéal pour le Sauvignon Blanc. Les sols de cette région sont principalement composés de calcaire, d'argile et de silex, ces derniers jouant un rôle clé dans la minéralité et les arômes de fumée si distinctifs des vins de Pouilly-fumé. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui explique la finesse et la réputation de ses vins.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, il peut être associé à des mets raffinés comme des fruits de mer, des crustacés ou un plateau d'huîtres. Sa minéralité le rend également idéal avec un fromage de chèvre typique de la région, comme un Crottin de Chavignol. Il accompagnera aussi à merveille un poisson grillé aux herbes ou un ceviche.
En terme de dégustation, ce vin blanc se révèlera au mieux à une température de 8-10°C. Il est conseillé de le consommer jeune pour profiter de ses arômes fruités et de sa vivacité. Un verre de type tulipe permettra de concentrer les arômes et d'apprécier toute la complexité de ce Sauvignon Blanc.
