Vins Pouilly-fumé Bardin - Pauliacum - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé Cuvée Pauliacum 2022 du Château Bardin est un vin blanc issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin est reconnu pour son caractère sec et sa singularité aromatique. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable, confère à ce Pouilly-fumé une belle expression de pureté et de minéralité, caractéristiques du terroir. Le sol riche en silex, typique de cette appellation, apporte des notes fumées uniques qui se mêlent aux arômes de fruits blancs et d'agrumes, faisant de ce vin une véritable exploration sensorielle.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité et sa richesse en cépages. Le climat est tempéré, influencé par l'océan Atlantique mais avec des variations continentales dans ses zones intérieures, ce qui permet une parfaite maturation des raisins. Les sols calcaires, argileux et crayeux, propres aux vignobles du Centre, particulièrement à Pouilly-sur-Loire, favorisent un style de vinification distinctif, alliant complexité et finesse.

Le Pouilly-fumé est bien connu pour ses accords avec les produits de la mer. Pour accompagner ce vin, pensez à des plats tels que des huîtres, des moules marinières ou un saumon fumé. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marient également à merveille avec ce vin. Les notes fumées et agrumées du Pouilly-fumé complètent bien les saveurs salines et lactiques, créant un équilibre harmonieux.

Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs complètes de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra au Pouilly-fumé de dévoiler toute sa fraîcheur et sa profondeur minérale.