Avis Viniou
Le vin en question est un Pouilly-Fumé de 1993 de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce millésime suscite la curiosité, car le Pouilly-Fumé est typiquement un vin blanc issu du cépage Sauvignon Blanc. Cependant, le terme "rouge" mentionné semble indiquer une erreur, puisqu'il n'existe pas de Pouilly-Fumé rouge. Considérons qu'il s'agisse bien d'un Pouilly-Fumé blanc classique. Ces vins se caractérisent par leurs arômes fumés et leur minéralité. Le millésime 1993, année relativement fraîche, a produit des vins souvent marqués par une belle acidité et un potentiel de garde intéressant.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour ses conditions climatiques propices à l’élaboration de vins blancs fins et aromatiques. Le sol kimméridgien de ce terroir, riche en marnes et en silex, est idéal pour cultiver le Sauvignon Blanc, lui conférant des notes pierreuses fumées typiques des Pouilly-Fumé. Historiquement, cette région jouit d’une grande réputation grâce à la qualité et à la diversité de ses vins.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des fruits de mer, des coquillages ou des poissons d'eau douce. Un plat de cuisine régionale comme un sandre au beurre blanc serait particulièrement harmonieux. Les saveurs citronnées et herbacées du vin sauront aussi sublimer des fromages de chèvre, tels qu’un Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce Pouilly-Fumé, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Une aération délicate est conseillée pour un millésime aussi ancien, afin de laisser place à la complexité et à la maturation de ses arômes.
